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Der glykämische Index (GI) ist eine Zahl, die den Einfluss von Nahrungsmitteln auf den Blutzuckerspiegel anzeigt. Er wurde von Forschern an der Universität von Toronto erstellt. Eine niedrige GI-Zahl zeigt an, dass ein Lebensmittel einen niedrigen glykämischen Index hat, was bedeutet, dass es einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.
Es wurde gezeigt, dass eine Ernährung mit niedrigem GI helfen kann, Gewicht zu verlieren, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, die Energie zu verbessern und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.
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